L'eau est fondamentale pour toute installation humaine. Les ressources sont multiples : l'eau présente dans le sous-sol accessible par des puits, l'eau des cours d'eau de surface ou souterraine que l'on achemine au moyen de conduites, l'eau de pluie qui l'on récupère dans des citernes. On peut encore voir au château de Vincennes un certain nombre d'installations médiévales et les fouilles ont mis a...