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Ce dossier propose un focus sur le jardin des plantes de Saumur situé sur l'emplacement du couvent des Récollets. C’est en 1834 que le docteur Urbain Gaulay, conseiller municipal, propose la création d’un jardin botanique, qui deviendrait à la fois promenade publique et jardin d’utilité. Désigné directeur du jardin des plantes en 1840, Auguste Courtiller en fera un lieu d’expérimentation et d’enseignement de la viticulture.

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